TRENTODOC Extra Brut Perlé Nero 2002
Produttore: Ferrari, Fratelli Lunelli
Tipologia: Spumante Bianco Metodo Classico
Denominazione: TRENTODOC
Varietà: pinot nero 100%
Provenienza: Trentino Alto Adige
Residuo zuccherino: < 6 g/l
Grado alcolico: 12%
Epoca migliore per il consumo: mediamente 1–3 anni dopo la sboccatura
Temperatura di servizio: 6–8 °C
Brillante nel flûte, questo blanc de noir millesimato esprime la sua esuberante grandezza già attraverso la trasparenza del vetro. Il colore è di intensa tonalità dorata, ravvivata da un perlage reso fine da numerose bollicine estremamente persistenti.
Al naso il bouquet complesso, evoluto e fragrante, si articola tra sentori di fiori secchi, mela renetta, frutti tropicali maturi, nocciola tostata, scorza di agrumi, miele, crosta di pane caldo e note di pepe bianco.
La bocca incanta. Secco, caldo, piacevolmente morbido e di grande freschezza. Sapido e cremoso, di grande equilibrio e notevole intensità, persiste a lungo in bocca, impressionando per l’importante struttura e l’eccellente qualità.
Bevuto come aperitivo o come vino da pasto, il Trento Extra Brut Perlé Nero 2002 esalta il sapore di crostacei, molluschi, carpacci di pesce crudo, tartare di salmone, primi e secondi piatti a base di pesce e verdure, carni bianche anche salsate, parmigiano reggiano e camembert.
Il Trento Extra Brut Perlé Nero 2002 è espressione di uve pinot nero utilizzate in purezza, vinificate in bianco e provenienti dai migliori vigneti della famiglia Lunelli.
Il vino base passa attraverso un periodo di 20 mesi di maturazione, metà dei quali trascorsi in botte e i successivi 10 mesi in acciaio.
Dopo l’imbottigliamento, la sboccatura ha luogo al temine di un periodo di sei anni di affinamento su ceppi di lieviti selezionati.
L’Azienda, di proprietà della famiglia Lunelli, viene fondata a Trento da Giulio Ferrari nel 1902.
Gli attuali 120 ettari di superficie vitata e i quasi 5 milioni di bottiglie vendute annualmente collocano questa grande casa spumantistica ai vertici della realtà enologica mondiale per la produzione di Metodo Classico.
Le 10 etichette Ferrari (Brut, Demi-sec, Rosé, Maximum Brut, Maximum Demi-sec, Maximum Rosé, Perlé, Perlé Rosé, Perlé Nero e Giulio Ferrari Riserva del Fondatore) rappresentano il miglior risultato derivante dalla dedizione, competenza e conoscenza del terroir, propria di maestri del vino come Mauro Lunelli e Ruben Larentis.
